Na Quinta do Crasto existe uma tradi\u00e7\u00e3o de muitos anos na produ\u00e7\u00e3o de azeite, pois a propriedade tem uma \u00e1rea muito consider\u00e1vel de olival.<\/p>\n
O Azeite Quinta do Crasto Premium Virgem Extra \u00e9 elaborado com azeitonas das variedades Cobran\u00e7osa, Madural e Negrinha de Freixo.<\/p>\n
Acidez: \u2264 0,3%
\n\u00cdndice de Per\u00f4xidos (MEQ 02\/KG): \u2264 20
\nCeras (MG\/KG): \u2264 250
\nK232: \u2264 2,50
\nK270: \u2264 0,22
\n\u2206K: \u2264 0,01<\/p>\n
Opera\u00e7\u00f5es Culturais e Tratamentos Fitossanit\u00e1rios:
\nEmbora n\u00e3o esteja homologado oficialmente, o nosso olival \u00e9 cultivado em regime biol\u00f3gico (sem qualquer aplica\u00e7\u00e3o de fitof\u00e1rmacos ou adubos de s\u00edntese). \u00c9 efetuada de dois em dois anos uma ligeira poda de manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Colheita:
\nEfetuada mecanicamente com varejadores\/vibradores de dorso para toldos. Esta t\u00e9cnica permite preservar a estrutura da \u00e1rvore. A azeitona \u00e9 acondicionada em caixas de pl\u00e1stico alimentar de 25kg, seguindo diariamente para entrega em lagar. N\u00e3o \u00e9 aproveitada qualquer azeitona do ch\u00e3o.<\/p>\n
Transforma\u00e7\u00e3o:
\nExtra\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica a baixas temperaturas (menos de 30\u00baC) em lagar com mo\u00ednho de galgas de pedra, seguindo-se extra\u00e7\u00e3o cont\u00ednua a 2 fases. O processo de decanta\u00e7\u00e3o dura entre 2 a 3 meses.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Na Quinta do Crasto existe uma tradi\u00e7\u00e3o de muitos anos na produ\u00e7\u00e3o de azeite, pois a propriedade tem uma \u00e1rea muito consider\u00e1vel de olival. O Azeite Quinta do Crasto Premium Virgem Extra \u00e9 elaborado com azeitonas das variedades Cobran\u00e7osa, Madural e Negrinha de Freixo. Acidez: \u2264 0,3% \u00cdndice de Per\u00f4xidos (MEQ 02\/KG): \u2264 20 Ceras […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7385,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[8,18],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5069"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5069"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinoveritas.com.mo\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}