Ap\u00f3s o esmagamento as uvas passam por um choque t\u00e9rmico, seguido de pisa a p\u00e9 durante quatro horas em lagares de granito. O mosto \u00e9 transferido para cubas de vinifica\u00e7\u00e3o de pequena capacidade com controlo de temperatura. As castas s\u00e3o vinificadas separadamente. Parte do vinho fez a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1ctica em barricas.<\/p>\n
Vindima<\/p>\n
Ao contr\u00e1rio do ano anterior, todo o ano agr\u00edcola foi extremamente seco com apenas cerca de 50% da precipita\u00e7\u00e3o m\u00e9dia para esta regi\u00e3o. Os n\u00edveis de \u00e1gua no solo foram, por isso, consistentemente baixos. Tal conduziu a um menor vigor das plantas e, por conseguinte, uma expect\u00e1vel diminui\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o. Vivemos ainda um final de Agosto e in\u00edcio de Setembro extremamente quentes, com temperaturas di\u00e1rias quase sempre acima dos 37 \u00b0C. Esta conjuntura precipitou a vindima para a data mais precoce da nossa hist\u00f3ria, tendo sido vindimada a Tinta Barroca a 21 de Agosto de 2009. Seguiu-se a Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sous\u00e3o, e finalizamos a vindima em meados de Setembro com a casta Tinto C\u00e3o. Anos com estas caracter\u00edsticas, permitem-nos produzir vinhos de cor carregada, concentrados e com um bom volume de boca, com aromas frutados bem marcados, sem nunca descurar uma acidez e frescura caracter\u00edstica dos nossos vinhos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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